寒假活动成果展示第二弹

营养大厨，健康生活

为丰富学生的寒假生活，帮助学生度过一个意义非凡的假期，文学院推出系列多彩寒假活动。本期主题为“营养大厨 健康生活”，同学们纷纷走进厨房，亲自下厨制作营养美食，体验当大厨的乐趣，感受健康生活的魅力，还有不少同学分享了美味菜肴的制作过程，下面让我们一起来看看同学们的成果展示吧！

2022级汉语言文学1班 张影

美食名称：西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道家中餐桌上常常出现的美味，但看似简单的菜肴，制作起来却也并不简单，下面让我来告诉大家一些烹饪小窍门吧：想要保证鸡蛋嫩滑不老，热油淋入锅中看到底部凝固后，关火，用余温将其炒至定型，这样鸡蛋才能保证更加嫩滑，炒得过久鸡蛋也会变老；炒鸡蛋的油一定要热，鸡蛋才会更加好吃；炒西红柿不可用大火，中小火慢炒，才能让西红柿更好出汁。

2021级汉语言文学3班 赵文瑾

午餐

美食名称：黄焖鸡

黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有较高的热量，可以说是老少皆宜的美食。其中鸡肉含有的某些营养成分，可以有效补充人体所需的脂肪和磷脂，促进身体成长。黄焖鸡风味独特，最讲究一个焖字，火候掌握是十分重要的，因此我特意向妈妈请教了烹饪秘籍：黄焖鸡的鸡块先炒熟，再去焖。炒熟的时间不定，但焖需要大概15分钟，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎。出锅前倒入青辣椒翻炒，表面撒小米辣再焖5分钟就制作完成了。

晚餐

美食名称：烤鱼

烤鱼不仅美味，同时我们也可以享受到鱼肉中含有的蛋白质、维生素和钙、磷、铁等多种营养元素，其中丰富的卵磷脂对于健脑有很大益处，适当食用可以在补充营养的同时起到补脑、增强记忆力的效果。在制作时我们首先需要将鱼清理干净开花刀，配料切末备用；接着将所需的调味料均匀地抹在鱼身上腌制半小时，这一步十分重要；最后鱼面抹油放入烤箱，200摄氏度烤23分钟即可完成。

2022级汉语言文学3班 张雨蒙

美食名称：饺子

饺子，是一种以面皮包馅、形如半月或元宝形的食物，是在农历新年和冬至等节日的重要食品，也是中国北方省份全年食用的主要食物之一。想要做好一顿饺子并不容易，首先要将面和成光滑的面团，盖上醒发；接着要准备馅料，将所有馅料用筷子朝同一方向搅拌；然后，将醒发的面团在案板上揉成长条，再切成小段，开始擀皮；最后将饺子包好，下锅煮熟，这样一碗美味的饺子就完成了。

2022级汉语言文学2班 谢子婷

美食名称：排骨土豆豆角焖卷子

这道排骨土豆豆角焖卷子是地道的农家菜，特别适合在冬天享用。排骨的营养价值很高，这是因为排骨能够提供人体生理活动所需的优质蛋白质、脂肪，特别是丰富的钙质还能维护骨骼健康。其中的卷子也是这道菜的点睛之笔，等到锅中的排骨、土豆、豆角炖到汤汁浓稠时，面卷会完全吸收汤汁的滋味，掀开锅盖你会闻到一股浓浓的香味，这味道可以给人带来满足感和幸福感，希望同学们有机会也能试着制作给家人品尝！

2020级书法1班 巩勇

美食名称：鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道常见的川菜，是民国时期一位川菜大厨所创，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝中包含胡萝卜、黑木耳、青椒、瘦肉等食材，瘦肉里面的矿物质元素有身体所需的脂肪酸成分，黑木耳中的铁元素比较丰富，胡萝卜也富含有大量的维生素A……所有食物搭配做成的鱼香肉丝，既可以补充身体所需的营养，又有利于促进身体生长发育。在制作过程中我体会到腌制肉丝和调配料汁两步是极为关键的，因为这关系到肉质是否紧致滑嫩，味道是否兼备咸鲜酸甜。最终经过我的不断尝试，色泽棕红的鱼香肉丝便大功告成。

2022级汉语言文学1班 高悦

美食名称：可乐鸡翅

看到家中还有剩余的可乐，于是我决定做一道深受爸妈喜爱的菜：可乐鸡翅。以鸡翅为主食材的可乐鸡翅具有丰富的营养价值，鸡翅所含有的维生素A,对视力、上皮组织和骨骼的发育都有很大帮助。可乐鸡翅看似简单，其实想要做的好吃，还是需要一些小技巧的：鸡翅需要提前焯水，焯过水的鸡翅不仅更易于煎制，而且还减少了其中的腥味。同时要注意，焯水的时候鸡翅应冷水下锅，这样才能更好将其中的血水逼出，做出来也会更好吃。

2022级汉语言文学2班 王梓烨

美食名称：鱼汤

鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小觑，且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多汤的主料。制作时首先用油将鱼煎至两面金黄，将备好的豆腐切成小块，将煎好的鱼放入热水中炖煮，在热水中加入姜和豆腐，出锅前放入盐和香菜，一道简单的鱼汤就做好了。值得注意的是大家做汤时要加热水，因为热水会使鱼汤呈奶白色，而冷水不行。刚做好的鱼汤顺滑无比、香浓鲜美，要一次性趁热喝完，放一段时间变冷后可能会出一些腥味。

2021级汉语言文学3班 王远晴

美食名称：鹌鹑蛋烧肉

鹌鹑蛋作为这道菜的配料，也含有丰富的营养价值。它的铁、核黄素、维生素A等含量比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则比鸡蛋低很多。所以鹌鹑蛋是体虚病弱者、老人、儿童及孕妇的滋补佳品。在做饭期间我掌握了一些小技巧：用水油法炒糖色不容易糊，若上色均匀的话可以不用加老抽，只用生抽调味即可；煮熟的鹌鹑蛋用牙签浅浅扎几下更容易入味，但不要煮太久，质感柔软更好吃。经过妈妈的指导，我的鹌鹑蛋烧肉顺利制作完成，同时也获得了家人的一致好评。

2021级汉语言文学4班 王硕菲

美食名称：裙带菜虾丸汤

裙带菜营养丰富，食用价值较高，被誉为“海中蔬菜”，经常食用可提高人体的免疫功能，促进脂肪代谢。且肉质易消化、富含高蛋白的虾丸是老少皆宜的营养佳品，也是身体虚弱的病人用来调理的优质食物。在做这道菜的过程中我了解到，做汤时裙带菜用冷水泡5分钟或者用热水泡30秒即可，如果是新鲜的裙带菜洗一下就可以煮了，不需要泡水，这样做出来的汤味道会更鲜美。

2022级汉语言文学4班 徐晴

美食名称：芹菜炒肉

芹菜炒肉是一道普通的家常菜，但其富含的营养却不少。芹菜里含铁较多，能够有效治疗贫血。而且芹菜中还含有丰富的碳水化合物、维生素矿物质等成分，有防止佝偻病、糖尿病、血管硬化等功效，同时肉类也能很好的增加蛋白质。制作时首先要将芹菜摘洗干净切成小段，将葱、姜、辣椒切好备用；然后底锅热油放八角，倒入肉丝煸炒至变色，煸炒肉丝后再放入葱花、姜丝、辣椒段，淋入酱油上色；最后将芹菜倒入翻炒即可。这样一道操作简单又美味健康的菜，大家快做起来吧！

民以食为天，同学们在此次活动中与冬日里暖暖的美食来了一场美丽的邂逅，不仅亲身体会到了做饭的乐趣，还进一步了解到了健康饮食的重要意义，为日后养成科学健康的生活方式打下了良好基础。

来源：沧州师院文院驿站

编辑：甘泉

审核：赵振岗 何渔阳